숙지황이라고 들어보셨나요? 많은 분들에게 생소한 이름일 텐데요. 중국을 원산지로 하는 지황이라는 약용식물의 뿌리를 숙성시켜서 만든 것이 숙지황입니다. 이 지황의 뿌리를 막걸리에 넣어서 찌고 말리는 과정을 9번은 반복해야, 숙지황이 됩니다. 우리가 흔히 아는 홍삼과 제조과정이 비슷하죠? 인삼은 본래 따듯한 성질이 강해서 찌고 말리는 제조 과정으로 누구나 받아 들일 수 있도록 성질을 다스리는 것인데 지황은 찬성질을 다스리고자 찌고 말리는 과정을 반복합니다. 물론 이러한 과정에서 좋은 성분이 늘어나기 때문에, 제조 과정에 수고를 들이는 것입니다. 숙지황의 효능을 알아보면, 크게 4가지로 구분할 수 있습니다. 첫 번째, 숙지황의 효능 : 변비 개선 단당류가 여러 개 합해서 이루어진 다당류의 일종인 ‘스타키오즈’..
